Υγρό κέικ (με σάλτσα κερασιού, κρέμα και γκανάζ)

Γεια σας, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που λάτρεψα για πρώτη φορά που δοκίμασα σήμερα, θα σας αρέσει ????????
Πάμε στο τιμολόγιο.

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με το κέικ μας.
2. Για το κέικ μας χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αποκτάμε ομοιογενή σύσταση και ρίχνουμε το λαδωμένο μας μεσαίου μεγέθους τετράγωνο κέικ μπορντό και το αφήνουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα.
4. Σας συνιστώ να μην πεινάτε μέχρι να ψηθεί, μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι ψημένο από την όψη του.
5. Από την άλλη, παίρνουμε τα κεράσια μας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο, τα ταΐζουμε καλά, τους δίνουμε μια καλή φούσκα σε χαμηλή φωτιά, τα περνάμε από το ρομπότ αφού ψηθούν τελείως και τραβάμε μια πλευρά να κρυώσει και να στερεοποιηθεί περαιτέρω. .
6. Όταν πρόκειται για θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το βάλετε στην ντουλάπα, θα είναι πιο πηχτό.
7. Τώρα που είναι έτοιμη η σάλτσα μας μπορούμε να φτιάξουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής μας.
8. Για την κρέμα μας βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς.
9. Αφού βράσει, το βράζουμε μια-δυο φορές, σβήνουμε τη φωτιά, και το ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να κρυώσει πιο γρήγορα και να μην κάνει κρούστα.
10. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ένα πακέτο σαντιγί σε σκόνη και τη βανίλια και χτυπάμε για λίγα λεπτά με το μίξερ.
11. Αν το κέικ κρέμα μας είναι έτοιμο να πάει στο ντουλάπι, το βγάζουμε από τον φούρνο και του ρίχνουμε ισορροπημένα το ζεστό γάλα του καφέ.
12. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα κεράσι μας και την απλώνουμε.
13. Απλώνουμε πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζουμε τη γκανάζ όσο περιμένουμε να κρυώσει εντελώς το κέικ.
14. Παίρνουμε ένα πακέτο κρέμα στη φωτιά και απλά το ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει.
15. Όταν κάνει φουσκάλες από τα πλαϊνά, το βγάζουμε από την εστία και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.
16. Όταν φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, το αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας και το βάζουμε στο ντουλάπι. Θα πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Το υγρό κέικ μας είναι έτοιμο, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Βρεγμένο κέικ (με σάλτσα κερασιού, κρέμα και γκανάζ) Συνταγή με φωτογραφία