Κέικ με κανέλα μήλου

Αρχικά, ας φτιάξουμε τη σάλτσα μήλου μας και ας τη διατηρήσουμε σε χειμερία νάρκη. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Το παίρνουμε στο τηγάνι μας και ξεκινάμε το μαγείρεμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να το ξαναπιάσει. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Τώρα ας φτιάξουμε τη ζύμη μας. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Κοσκινίζουμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλια και σιγά σιγά προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα. Έβαλα λαδόκολλα στον πάτο. Λαδώνω και αλεύρωσα και τα πλαϊνά για να μην κολλήσουν.
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη του κέικ μας στη φόρμα μας. Πασπαλίζουμε πάνω το γουδί μήλου μας και βάζουμε τα κομματάκια σοκολάτας μας. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε τη σάλτσα σοκολάτας μας και την περιχύνουμε στο κέικ που βγαίνει από τον φούρνο.

Συνταγή κέικ με κανέλα μήλου με φωτογραφία