Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κάλυψη κρέατος κρεμμυδιού εσαλότ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα ασκαλώνια που έχουμε μουλιάσει προηγουμένως σε ζεστό νερό και τις ψιλοκομμένες μυτερές πιπεριές μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το κρέας σε κυβάκια και το τηγανίζουμε.
- Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να απορροφήσει το νερό και να γίνει μαλακό.
- Στο πλάι βάζουμε το 1/4 κομμένο φύλλο σε ένα μικρό μπολ πουτίγκας ή μπισκότων, το γεμίζουμε με 1 κουταλιά κρεατόκολλα, το κλείνουμε, το αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε στο ταψί.
- Από τη μία ζύμη φύλλων βγαίνουν 4 στρογγυλά πουγκιά γεμιστά με κρέας, όπως βλέπετε στην εικόνα.
- Για τη μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι και το τσιγαρίζουμε αμέσως, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, το ανακατεύουμε σε σύσταση μπεσαμέλ, προσθέτω λίγο μαύρο πιπέρι αν επιθυμία.
- Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ ομοιόμορφα πάνω στη γεμισμένη ζύμη φύλλου που έχουμε αναποδογυρίσει προηγουμένως πασπαλισμένη με τριμμένο τσένταρ και τη βάζουμε κατευθείαν στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν τηγανιστεί το τυρί τσένταρ, το βγάζουμε και το τρώμε με ευχαρίστηση.
Shallot Onion Covering Συνταγή με φωτογραφία
